get more information

 

115201, г. Москва, 1-й Котляковский переулок, дом 3
Тел / факс: 8 495 320 94 97
Режим работы: 09.00 - 18.00
E-mail: zakaz@progress-dsa.com

 

Оборудование для приготовления твердой карамели

 

• Станция взвешивания рецептурных компонентов;
• Растворитель кристаллов;
• Варочный аппарат непрерывного действия;
• Конвейерная линия охлаждения пласта карамели;
• Варочное оборудование для приготовления начинки;
• Оборудование для добавления ароматизаторов, красителей и прочих добавок;
• Кегель – машина для вытягивания и калибровки жгута;
• Наполняющий насос для начинок;
• Штамповочная машина;
• Охлаждающий тунель;
• Оборудование для завертки готового изделия;
• Оборудование для упаковки завернутого изделия;
• Оборудование для групповой упаковки

Твердая карамель типа Mintoe (минто)

Это очень популярный класс карамели, где насыщение воздухом обеспечивается введение фраппе.

Карамель с мягкой начинкой

Такую карамель изготавливают, подавая мягкую начинку из начинконакопителя через гибкую трубку в вязкую карамельную массу. Это выполняется в катальной машине, и начинка становится центром в карамельном корпусе, который подают на ролики, формующие пластичный жгут на отдельные изделия с мягкой начинкой (описания и схемы см. выше).

Эта технология требует определенных навыков, так как корпус должен обрабатываться, как можно более горячим, а начинка должна быть примерно той же температуры. Для получения «атласного» блеска карамельный корпус вытягивают в течение короткого времени и обычно лишь незначительно окрашивают и ароматизи¬руют. Вкус должна создавать, в основном, мягкая начинка.

Конфеты с начинкой, фурре

Первоначально эти изделия состояли из начинки (ореховая паста, марципан, консервированные фрукты или трюфели), которую опускали в помадку. Помадку плавят при 60-63 °С и перемещают в небольшие котлы с рубашкой, нагреваемой горячей водой. Эти котлы обычно встраивают в столы так, что край котлов находится на одном уровне с их поверхностью, а температуру воды в рубашке регулируют с помощью термореле.

 
 

Все новости


25.02.2013 С Днем Защитника!

21.02.2012 Коллектив "IC  Technology" поздравляет всех мужчин с праздником Защитника Отечества 23-го февраля!  Мы желаем Вам крепкого Здоровья, успехов каждому из Вас на службе, а также тепла и благополучия в семье!

30.12.2012 C наступающим Новым Годом

30.12.2012 Компания “IC Technology” поздравляет с наступающим Новым Годом всех наших Клиентов и Партнеров, и желает Благополучия и процветания в Новом Году.


 
  НАШИ ПАРТНЕРЫ  КАТАЛОГ ОБОРУДОВАНИЯ
 
 

IC-TECHNOLOGY.RU

Прямые поставки в Москву, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Ростов-На-Дону, Киев, Минск, Волгоград, Ижевск, Казань, Нижний Новгород, Пермь, Воронеж, Уфу, Челябинск, Череповец, Омск, Новосибирск, Кемерово, Красноярск, Иркутск, Читу, Хабаровск, Владивосток, Самару, Краснодар, Ставрополь и другие города России и СНГ.

Создание сайта - Студия интернет-маркетинга WEB-IC